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Herzlich willkommen auf unserem Schlemmerbalkon! Begleite uns durch das Balkon-Gartenjahr und teile mit uns unser Gärtnerglück und manchmal auch -pech.. Wir verraten hier unsere Tipps und Tricks, damit auch Dein Balkon zum Schlemmerbalkon wird! Wir wünschen Dir viel Spaß!

lauwarmer Blattsalat mit in Gänseblümchen-Butter gebratenem Spargel

20 Kommentare

DSC007741 Blattsalat (dieses Mal bei uns ein Kopfsalat, geht aber auch mit Roma- oder Eichblattsalat)
500 g weißer Spargel
Gänseblümchen-Butter
1 El brauner Zucker
Essig
Öl
Salz
Pfeffer
ein paar Gänseblümchenblüten

Den Spargel schälen und in max. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Spargelspitzen jedoch ca. 1,5 cm lang lassen.

Den Spargel in der Gänseblümchen-Butter langsam goldbraun anbraten, hier bitte wirklich darauf achten, dass dies langsam geschieht, damit der Spargel durch ist und nicht verbrennt. Kurz vor Ende mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Zucker darüber geben und karamellisieren lassen.

Während der Spargel angebraten wird den Salat putzen, waschen und trocken schleudern, dann in eine Schüssel geben.

Aus Essig, etwas Öl (nicht zu viel, da der Spargel mit dem entstehenden Saft und der darin enthaltenen Gänseblümchen-Butter noch zum Salat kommt), Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen.

Wenn der Spargel fertig ist ihn etwas abkühlen lassen und warm mit dem entstandenen Bratensaft zum Salat geben. Die Vinaigrette über alles verteilen, den Salat mischen und abschmecken. Mit ein paar Gänseblümchenblüten dekorieren und sofort servieren.

Dazu passt leicht geröstetes Baguette mit Gänseblümchen-Butter. 

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20 Kommentare zu “lauwarmer Blattsalat mit in Gänseblümchen-Butter gebratenem Spargel

  1. „Ich ess‘ Bluuumen“ Ohrwurm jetzt! 😉

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  2. Das sieht genauso gut aus wie es garantiert

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  3. geschmeckt hat.
    Einen schönen Abend für euch.

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  4. Den muß ich unbedingt ausprobieren 🙂

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  5. … Sonnenstunden finden sich auf einemTeller ein… 😀

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  6. Lecker!!!!! Das probiere ich auf jeden Fall aus, denn das geht ja auch ohne „richtige Butter“. Wenn nun das Wetter noch etwas freundlicher wird, ist so ein Salat einfach toll.
    Lieben Gruß Marlies

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  7. glaube ich schon, das es lecker war, wünsche eine gute Restwoche-!!!

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  8. wünsche einen schönen Wochenteiler

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  9. ach schön ❤ ich liebe es, mit Gänseblümchen zu dekorieren – beste Deko ever 🙂 Liebe Grüße aus OÖ, Marlies

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