schlemmerbalkon

Herzlich willkommen auf unserem Schlemmerbalkon! Begleite uns durch das Balkon-Gartenjahr und teile mit uns unser Gärtnerglück und manchmal auch -pech.. Wir verraten hier unsere Tipps und Tricks, damit auch Dein Balkon zum Schlemmerbalkon wird! Wir wünschen Dir viel Spaß!

scharfe Kartoffelpfanne

9 Kommentare

400 g Kartoffeln – wir nutzen hierfür auch gerne übrig gebliebene Pellkartoffeln vom Vortag  😉
Salz
1 Schalotte
1 rote Paprikaschote
2 kleine Zucchini
etwas Öl
Pfeffer
1 El Kümmel
1/4 Bund Petersilie
1 Zweig Rosmarin
2 Zweige Oregano
2 Chorizos (oder Cabanossis, vegetarische Alternative: 300 g Pilze)
10 g Butter
je 1 Tl edelsüßes und rosenscharfes Paprikapulver

Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen.

DSC08160Schalotte schälen und klein schneiden, Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zucchini ebenfalls waschen und putzen, danach in kleine Stücke schneiden.

Die Kräuter waschen, gut trocken schütteln und klein schneiden.

Die gegarten und abgekühlten Kartoffeln nun schälen und in Scheiben schneiden.

Das Öl erhitzen und das Gemüse darin gut anbraten (ca. 5 Minuten), dabei des öfteren Wenden. Nun die in Scheiben geschnittene Wurst hinzufügen und mitbraten.
Vegetarische Alternative: Pilze zuerst in die Pfanne geben und kräftig anbraten, danach das weitere Gemüse hinzufügen und wie beschrieben weiter verfahren.

Jetzt alles mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und die klein geschnittenen Kräuter hinzufügen.

Nun die Butter hinzufügen und aufschäumen lassen.

Zum Schluß alles mit den Paprikapulvern bestreuen und durchschwenken. 😀

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9 Kommentare zu “scharfe Kartoffelpfanne

  1. Bin schon gespannt, es auszuprobieren 😃

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  2. Schönes Sommeressen ! viele grüsse von anja

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  3. Hm, hört sich lecker an, werde ich ausprobieren. Danke

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